Malzemeler:
Krema İçin:
500gr Süt
150gr Toz Şeker
80gr Un
2 adet Yumurta sarısı
1 adet bütün Yumurta
Yarım kahve kaşığı vanilya tozu
50gr tereyağı veya çikolata
1 paket kremşanti
Yarım bardak soğuk süt
Kek İçin:
3 adet Yumurta
1,5 Su bardağı Toz Şeker
1 Su bardağı Yoğurt
3 Su bardağı Un
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Paket kabartma Tozu
1 Paket şekerli vanilin
İsteğe göre 1 su bardağı meyve kurusu ya da damla çikolata da konabilir
Hikayesi:
Kasım 2011… New York’ta güneşli bir Pazar sabahı… Canımın içi arkadaşım A. ile Central Park’ta bayram kahvaltısı yapmaya karar verdik. Daha önceden planlamıştık, muhteşem Magnolia Bakery ‘e gidilecek kahvaltılıklar alınacak ve sonra bir Starbucks’dan da tuzlu bir şeyler alıp piknik yapmak üzere parka gidecektik.
Magnolia Bakery’i bilmeyen var mı? Sex and the City izleyen herkes bilir… Carrie ve arkadaşları en mutsuz ve en mutlu anlarında genelde bir Magnolia Bakery cupcake’i bulundururlardı yanlarında ya da gidip bizzat yerinde yerlerdi. Bu dizi sayesinde Manhattan’ın göbeğindeki bu küçücük pastane bir anda dünyanın en ünlü pastanelerinden biri haline geldi. Öyle ki kapısındaki kuyruk genellikle bir kaç blok öteden başlar halde…
Çok şükür biz bu kuyruğa denk gelmedik 🙂
Magnolia Bakery’nin Central Park batı yakası tarafındaki şubesine gittik, kaldığımız yere de epey yakındı. Normalde aşırı kalabalık olmasını bekliyorduk ama bu şubesi daha az keşfedildiğinden midir bilmem gayet tenhaydı.
İçeri girer girmez zaten o cupcake’lerin renklerinden büyüleniyorsunuz.
Bir an hangisini alsam, tadı nasıl acaba, bu neli, yanında biraz da şundan mı alsam diye kendi kendinizle bir mücadeleye giriyorsunuz. A. ile oldukça acıkmıştık ve bir an önce karar vermek istedik. Cupcake’lerin dışında başka tatlılar da var. Muhteşem brownie’ler vardı mesela… A. pek karamel sevmez ama ben gördüğüm bu karamelli cupcake karşısında yaklaşık 10 saniye saygı duruşunda durduktan sonra “E hadi alalım bare!” dedik. Bir de yanında brownie patlattık… 🙂
Magnolia Bakery poşetlerimizi gururla kolumuza takıp en yakın Starbucks’ın yolunu tuttuk. E kahvaltı dediğinde tuzlu da olmalı!
New York’da iki Türk, ailelerinden km’lerce uzakta bayram kahvaltısı yapmak üzere kendimize uygun bir yer bulmak için yola koyulduk…
Aynı gün tesadüfen New York Marathonu vardı. Etraf insan kaynıyor, koşunun büyük bir kısmı da parkın içinden yapılacağı için 80. caddeden sonra ancak parka giriş izni veriliyordu. A. ile hesaplamadığımız bir sabah sporu gerçekleştirmiş olduk… Sonunda parkın göbeğinde güzel bir yer bulduk. Bir hışımla soframızı kurduk ve ortaya bu manzara çıkıverdi;
Kahvaltımızı ettikten sonra artık şu ünlü marathona bir göz atma vakti gelmişti. Kendimize harika bir yer bulduk ve montlarımızı yere serip üzerine uzanıp, bir yandan 2 metre önümüzde gerçekleşen ünlü marathonun, bir taraftan Kasım’ın ortasında içimize işleyen güneşin, bir taraftan da Central Park ağaçlarının bin bir renge bürünmüş halini izlemenin inanılmaz mutluluğu içerisinde saatlerin nasıl geçtiğini farketmedik.
Sex and the City’nin bana kattığı şeylerden yanlızca bir kaçıdır belki de Magnolia Bakery ve Manhattan şehrine duyulan hayranlık. Ama asıl kattığı en önemli şey ise, çok sevdiğim dostumla o muhteşem cupcake’i ve o güzel şehri paylaşabilmenin mutluluğu oldu… Zaten güzel olan şeyler bile paylaştıkça daha da güzel olmaz mı?
Hayat paylaşınca güzel na na na na na na na…
Sevgiler
Özoş
Magnolia Bakery: http://magnoliabakery.com/home.php
Yapılışı:
Krema için:
Önce bir tencereye 2 adet yumurta sarısı, 1 adet bütün yumurta, 150 gr toz şeker ve yarım kahve kaşığı vanilya tozu koyarak tel yardımıyla karışıtırıyoruz.Daha sonra bu şekerli yumurtalara, azar azar olmak üzere kaynar bir haldeki 500gr sütün 1/4 ü katılır ve telle vurarak da süt bu şekerli yumurtalara yedirilir.Sonra bunlara elenmiş 80gr un katılarak bir bulamaç haline getirilir. Ardından bu bulamaca kalan kaynar sütü ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
Karışımı orta ateşte koyu muhallebi kıvamına gelene kadar tel yardımıyla karıştırıp pişiriyoruz. Ocaktan indirince içerisine yağ veya çikolata eklenir karıştırılarak eritilir. Soğuduktan sonra yarım bardak su ile krem şanti çırpılarak soğuyan kremaya ilave edilir.
Nescafeli yapmak için, nescafeleri iyice dövüp hatta varsa imkanınız çektirip toz haline getirip içine katabilirsiniz.
Dilediğiniz renkte gıda boyası ile renklendirip kullanabilirsiniz.
Ben bu cupcake yapımında krema başlığı olarak yıldız başlık kullandım. Siz dilediğiniz gibi modelleyebilirsiniz.
Kek İçin:
Fırınımızı 170 dereceye getiriyoruz.
Yumurtalarımızı kaba koyup çköpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Şekeri ekleyip, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.Ardından yoğurt ve yağ ekliyoruz.
Un,kabartma tozu,vanilyayı karışımımıza ilave ediyoruz. Meyve kurusu ya da damla çikolatayı bu aşamada dilerseniz katabilirsiniz.
Kek kalıplarımızı hafif unluyoruz ve ardından içlerine karışımları döküp fırına veriyoruz.
Yaklaşık 30 dk kadar fırında pişirdikten sonra krema ile süslemek için heyecanla çıkartıyoruz.
Afiyet Olsun!
Not: Atölye Ful’e ve Ful Hanım’a teşekkür ederim! ( http://www.atolyeful.com/ )
No Comments