İşe başladığım için hem mutlu hem mutsuzum… Mesleğimi çok sevsem de, ben burada ne yapıyorum, hayat çok kısa dediğim zamanlar olmuyor değil. Hele ki içimdeki bu Küçük Martha’yı bastırmak çok zor oluyor tüm gün boyunca. Özgürlüğüne pek düşükündür malumunuz. Ama dizginliyor Avukat tarafım onu. Öyle böyle idare ediyoruz işte.
Ben yine bu nedenle bunalımın eşiğindeyken, gecenin bir yarısı BBC’de bir program keşfettim. Gözlerim kocaman açıldı ! Hipnoz etkisi yarattı bende evet… Çünkü resmen kendimi gördüm, olmak istediğim yeri, aklımdaki şeyi ekranda karşımda gördüm! Bir Küçük Paris Mutfağı isimli bu programı şeker mi şeker Rachel Khoo isimli bir kızımız sunuyor. Tek kelime ile bayıldım! Hemen o gece içime serpilen bu umut taneleri bana gece yarısında gelen bir işaret gibiydi, “Üzülme sen Küçük Martha, o Küçük mutfağında sen de yemek yapmaya devam edeceksin.” İyi geldi…
O gece Rachel Khoo’dan öğrendiğim ve çok sevdiğim Croque Madame Muffin tarifini hemen ilk fırsatta denedim tabi ki! B. çook sevdi 🙂 Basit ama çok şık! Tadı da harika… Bence mutlaka denemelisiniz.
Sevgiler
Umutla kalın!
Malzemeler:
Büyük boy Tost Ekmekleri
Ekmek adedi kadar Yumurta
(Ben ekmeklerim küçük diye bıldırcın yumurtası kullandım)
Krema
Jambon
Zeytinyağı
Kaşar Peynir
Tuz
Karabiber
Muffin Kalıbı
Merdane
Yapılışı:
Fırınımızı 180 dereceye getirip bekletiyoruz.
Muffin kalıplarımızı zeytinyağı ile yağlıyoruz.
Tost ekmeklerimizin kenarlarını ince şekilde kesip yok ediyoruz. Yani bize tamamen ekmeğin sadece içi kalıyor.
Kalan ekmeklerimizi bir merdane yardımıyla inceltiyoruz. Çok bastırmanızı gerek yok. Biraz inceltseniz yeter.
Ekmeklerimizi ortası muffin kalıbının içinde kalacak şekilde kalıba diziyoruz.
Dizdiğimiz ekmeklerin kenarlarını bir fırça ya da peçete yardımıyla zeytinyağlıyoruz.
Ekmeklerin tam ortasına bir tatlı kaşığı kadar krema koyuyoruz. Dilerseniz labne peyniri de koyabilirsiniz ama o biraz daha kuru oluyor. Krema daha çok lezzet veriyor.
Üzerine yumurtamızı kırıyoruz. Yumurtanın üzerine ise ince ince ve minik minik kesilmiş 4-5 dilim jambon ekliyoruz.
Bir tutam tuz bir tutam karabiberin ardından fırına veriyoruz. 5-6 dakika sonra fırından çıkarıp üzerine rende kaşar peynir ilave ediyoruz. bir kaç dakika daha bu şekilde fırında kalmasını sağlıyoruz.
Sonunda ekmeklerin kenarları kızardığında alabileceğiniz kıvama gelmiştir demektir. Muffin kalıplarndan çıkartıp servis edebilirsiniz 🙂
Sevgiler
Küçük Martha
No Comments