YEMEK

Zeytinyağlı Karnıbahar

Hikayesi:
Annemle güneşli bir Pazar günü İstanbul sokaklarındayız… Ayda yılda bir geldiği İstanbul’da onu en mutlu eden şey eski dostlarını görmektir herhalde.Kimseye de ben geliyorum diye haber vermez, ben geldim diye arar… Yine öyle oldu… Çocukluğuma dair hatırladığım tüm güzel anılarda mutlaka yer alan R. Teyze’yi aradı ve “Ben geldim!” dedi. R. Teyze de hemen “Çayı koyuyorum!” sinyalini verdi… Bizde adettir “Çayı koy, geliyorum” denir… Bunu da hep en samimi olduklarına dersin aslında… Çünkü ,müsait olup olmadığı önemli olmadan seninle bir çay içmek için işini gücünü bırakacak insan en yakınındır aslında…
R. Teyze de böyle bir yakın işte… Sorgusuz, sualsizce açar kapısını… Bir dilim ekmeği olsa paylaşır… Öyle güzel yürekli bir kadın işte… Epeydir görüşmüyorduk, annemin sesini duyunca resmen “Özledin mi, öyleyse kalk gel!” dedi… Biz de kalktık gittik…
Niyetimiz gerçekten bir çay içip kalkmaktı buarada… Biz oradayken R. Teyze’nin oğlu Y. ve eşi Ç. (her ikisi de çocukluk arkadaşım olur) geliverdiler… Bir anda o çok özlediğim, sıcacık ortamlardan biri oluştu… Hemen çilingir soframızı kurduk… R. Teyze’nin meşhur zeytinyağlıları masada başı çekiyordu… İlk defa onda yediğim bu zeytinyağlı karnıbaharın tadı damağımda kaldı resmen… Ben de yapmalıyım dedim! Hemen tarifini aldım ve mutlaka paylaşmalıyım diye düşündüm…
Hadi bakalım…

Baharın gelişinin şerefine, karnında dört mevsim bahar taşıyan sebze aşkına…

Afiyet Olsun şimdiden!
Sevgiler
Özüm
Malzemeler:
Karnıbahar
Sirke
Limon
Tuz
Pul Biber
Maydanoz
Zeytinyağı
Yapılışı:
Karnıbaharı dal dal koparıp haşlıyoruz. Haşlarken suyun içerisine biraz sirke biraz zeytinyağı döküyoruz.
Çok yumuşamamasına dikkat edin! Biraz sert kalsınlar…
Karnıbaharlar haşlandıktan sonra bir tahtaya alıyoruz ve bir bıcakla ufak ufak kesiyoruz.
Kestiğimiz karnıbaharları servis edeceğimiz tabağa alıyoruz.
Üzerine 1 adet limonun suyunu sıkıp ilave ediyoruz. Biraz sirke,biraz zeytinyağı, bir tutam tuz ve pul biber ilave ediyoruz.
Sonunda da bir tutam maydanozu ince ince kıyıp üzerine serpiştiriyoruz.
Hem soğuk hem sıcakken yiyebilirsiniz!
Afiyet olsun!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply