2 Kişilik
Malzemeler:
1 Kutu Konserve Nohut
2 Adet Tavuk Budu
Yarım Demet Maydanoz
Yarım Portakal
Bir tutam taze Biberiye
Kekik
Pul biber
Zeytinyağı
Tuz
Kaşar Peyniri
Nar ekşisi
2 Kase Yoğurt
2 Adet Salatalık
Kuru Nane
Kuzu Kulağı Otu
1 Minik Diş Sarmısak
Yarım Limon
5-6 adet Ceviz
Hikayesi:
Çok güzel bir Pazar günü… Güneş İstanbul’u ısıtıyor… Kim derki iki gün önce beyazlara bürünmüş bu şehir…
Bir ara, ben yaz gelsin dedikçe kış inadına hayatımda kalıyor diye düşünmeye başlamıştım… Yaza muhtaç gönüller bahara da razı halbu ki… Çiçekler açsın istiyorum, çiçek açmak istiyorum… Bahar koksun, annemin mutfak camının önündeki kiraz ağaçları pembeye bürünsün istiyorum… Buzlu blush şarabının yanında erik ve çilek yemek istiyorum… Ara ara rüzgarla deniz kokusu gelsin, o gelmiyorsa biz denize gidelim istiyorum… Güneş kremi kokmak, ıslak havlumu akşam güneşiyle kurutmak istiyorum… Duşa girdiğimde ayaklarımdan kumlar akıp gitsin istiyorum… Kırmızı burnuma nemlendirici, bronz ellerime ise nar çiçeği kırmızısı ojelerimi sürmek istiyorum… Havalar serinlediğinde indirimden aldığım ve henüz giyemediğim o yazlık elbisemi artık giyebilmek istiyorum…
Mutfağımızda mezeler, balkonumuzda misafirler, masamızda renkli mumlarımız eksik olmasın istiyorum… Tekneyle uçsuz bucaksız mavilere açılmak, yıldızların altında uyumak istiyorum… Güneş kokmak, yosun kokmak istiyorum… Sıcaktan geberip, donmuş yoğurt ya da dondurma yemek istiyorum… Sahilde bir yerlerde rakı-balık yapmak istiyorum… Gece uyurken balkonumun kapısını açık bırakmak, sabaha karşı ürperip pikeme daha sıkı sarılmak istiyorum… Bu yaz geçen yaz yapamadıklarımı yapmak, yaptığım ve pişman olduklarımı yapmamak istiyorum… Kahvaltıda karpuz-peynir, akşam yemeğinde ise kavun-peynir yemek istiyorum…
Güneşin yüzünü göstermesiyle benim istek listem uzadı gitti… Ben bunların hayalini kurarken kapım çaldı… G. gelmişti ve karnı açtı 🙂 Küçük Martha da hemen bu yemeği uydurdu ve G. nin karnını doyurdu… G. yemeği yerken garip sesler çıkardı 🙂 , söylediğine göre yediği en güzel yemeklerden biriymiş… Hadi bakalım, acaba siz beğenecek misiniz?
Sevgiler
Yapılışı:
Tavuk butlarımızı bir tencerede haşlıyoruz… Onlar haşlanırken fırınımızı 200 dereceye getiriyoruz.
Bir borcama nohutlarımızı döküyoruz. Nohutların içerisine zeytinyağı,nar ekşisi,biberiye,kekik,pulbiber ve tuzu ilave ediyoruz. Yarım portakalın suyunu sıkıp onu da nohudun üzerine döküyoruz. Borcamın içerisinde nohutları iyice karıştırıyoruz.
Haşlanan butları alıp borcamın içerisine koyuyoruz. Nohutları ve sosu bir kaşık yardımıyla butların üzerinden geçiriyoruz ki butlar da iyice soslansın. Bu şekilde fırına veriyoruz. 10 dk kadar sonra bir çıkartıp nohutları kaşıkla alt üst ediyoruz ki üsttekiler kurumasın. Butların üzeri kızarınca borcamı fırından alıyoruz. Her bir budun üzerini kaşar dilimi ile kaplıyoruz. Daha sonra tüm borcama ince ince doğradığımız maydanozları dağıtıyoruz. Bu şekilde kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar bir kez daha fırına veriyoruz. Kaşarlar kızardığında fırından çıkarıyoruz. Evi biberiye kokusu sarıyor…
Bu yemeğin yanına, yakışacağını düşündüğüm bir iki basit şey ilave ettim.
Ben cacığı çok severim, her türlüsüne bayılırım! Bu yemeğin yanına da katı cacık yaptım sos niyetine… Yoğurdun içerisine salatalıkları küçük küçük doğradım. Sonra bol nane, üzerine de hafif pul biber serpip servis ettim. Evde süzme yoğurt yoktu ama bence süzme yoğurtla da çok güzel olur…
Salata niyetine ise kuzu kulağı kullandım. Siz bilir misiniz kuzu kulağı otunu? Tipi hafif rokaya benzer. Büyük marketlerde kutular içerisinde satılıyor. Tadı çok güzeldir. Tavsiye ederim! Kuzu kulağı otlarını bir kap içerisine zeytinyağı, yarım limon suyu, çok az nar ekşisi, bir minik diş sarmısak ilave edip karıştırdım. Üzerine en son cevizleri parçalayıp servis ettim.
Afiyetler Olsun!
No Comments